Daging Serundeng

DAGING SERUNDENG

Bahan

·         10 kg daging sapi, per kg potong menjadi 22

·         2 ltr air

·         5 butir kelapa agak  muda, parut panjang

·         ½ kg bawang merah

·         ¼ kg bawang putih

·         3 sdm ketumbar

·         2 sdm merica

·         2 batang jahe (@ 3 cm )

·         2 batang kunyit (@ 3 cm )

·         2 batang lengkuas (@ 3 cm )

·         2 batang serai

·         10 lembar daun salam

·         ¼ kg gula jawa

·         10 mata asam jawa

·         2 sdm garam

·         10 sdm bawang merah goreng

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica,jahe, kunyit, lengkuas dan garam.

•  Rebus daging dengan air sampai empuk, apabila air menyusut sebelum daging empuk, tambahkan air.

• Masukkan bumbu halus, gula jawa, asam jawa, serai, daun salam, dan kelapa parut. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

• Apabila kuah sudah menyusut, aduk terus sampai kelapa parut berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.