Ikan Tuna Balado

Ikan Tuna Balado

Bahan

·         20 kg ikan tuna, potong jadi 200

·         10 buah jeruk nipis

·         ½ kg bawang merah

·         ¼ kg bawang putih

·         1 kg cabai merah

·         ½ kg tomat

·         2 batang lengkuas (@3 Cm ), memarkan, iris halus

·         10 lembar daun salam

·         2 sdm garam

·          1sdt gula pasir

·         250 ml air

·         ½ kg minyak goring

·          10 sdm bawang goring

• .       Lumuri ikan tuna dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih

• .       Panaskan minyak goring, masukkan ikan tuna, goring samapi kuning kecoklatan.

• .       Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah,tomat, dan garam.

• .       Tumis bumbu halus dengan minyak dari bekas menggoreng ikan, tambahkan daun salam dan  lengkuas. Aduk – aduk. Tuang air, masak sampai kuah mendidih.

• .       Masukkan ikan tuna goreng, aduk, masak sampai bumbu meresap. Angkat , Sajikan dengan taburan bawang goreng.