Sayur Podomoro

SAYUR PODOMORO

Bahan

·         10 kg sayuran terdiri dari kangkung, kacang panjang, bunci, kol,  wortel, daun melinjo.

·         ¼ kg daun bawang seledri, iris bulat

·         5 butir kelapa, buat 1 ltr santan.

·         ½ kg bawang merah

·         ¼ kg bawang putih

·         2 sdm ketumbar

·         ½ kg cabai merah

·         ½ kg cabai hijau, iris serong

·         2 batang lengkuas (@ 3 cm ), memarkan, iris tipis

·         3 batang kunyit (@ 3 cm )

·         4 sdm garam

·         1 sdm gula pasir

·         150 ml minyak goreng

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah, kunyit, dan garam.

• Panaskan santan sampai ½ mendidih. Masukkan wortel dan lengkuas, masak samapai wortel ½ matang.

• Sementara itu, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam kuah santan.

• Tambahkan kacang panjang, kangkung, kol, buncis, daun melinjo, cabai ijo, daun bawang dan gula pasir. Aduk sampai sayur layu, Angkat.

• Sajikan hangat.