Pepes Ikan Mas Pedas

PEPES IKAN MAS

Bahan

·         20 kg ikan mas, 1 kg isi 10 ekor ikan ,  bersihkan

·         ½ kg bawang merah

·         ¼ kg bawang putih

·         1 kg cabai merah

·         3 ikat besar daun kemangi, petik daunnya.

·         4 batang jahe (@ 4 cm )

·         3 batang kunyit (@ 4 cm )

·         ½ kg kemiri

·         200 lembar daun salam

·         20 batang serai,iris serong

·         2 sdm garam

·         50 buah jeruk nipis, diambil airnya

·         Daun pisang secukupnya

•  Balur ikan mas dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

•  Haluskan bawang merah, bawang puith, cabai merah, jahe, kunyit, kemiri, dan garam.

•  Campur bumbuhalus dengan ikan mas.

• Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 ekor ikan mas, tambahkan daun salam, daun kemangi,     dan serai. Bungkus ikan mas yang sudah dibumbui dan semat dengan lidi. Lakukan demikian untuk sisa bahan.

• Kukus ikan mas selama 1 jam atau sampai matang.

• Sajikan hangat.