Soto Mie

SOTO MIE Sehat

Bahan

·         5 kg mi basah

·         2 kuah kol ukuran besar, iris 100 buah risol

·         4 kg daging tetelan dan kikil

·         2 ½ ltr air

·         2 kg tomat, potong potong

·         ½ daun bawang seledri, iris halus

·         ½ kg bawang merah

·         ¼ kg bawang putih

·         3 batang jahe (@ 3 cm )

·         ¼ kg kemiri

·         ¼ kg cabai merah

·          2 sdm merica

·         2 sdm ketumbar

·         3 sdm garam

Pelengkap

Kecap manis, jeruk nipis

• Rebus air, daging, dan kikil, masak sampai empuk. Apabila kuah menyusut tambahkan air.

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabai merah, merica, ketumbar, dan garam.

• TUmis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam kuah kaldu. Aduk. Angkat.

• Penyajian : taruh di mangkok mi basah, kol, daging tetelan, risol, siram dengan kuah soto mi. Taburi dengan daun bawang, tomat, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.