Soto Ayam

SOTO AYAM Spesial

Bahan

·         4 ekor ayam

·         2 ½ ltr air

·         2 kg soun, rendam air dingin

·         200 buah telur puyuh, rebus

·         2 kg tomat , potong potong

·         ½ kg daun bawang seledri, iris halus

·         ¼ kg bawang merah

·         ¼ kg bawang putih

·         2 sdm ketumbar

·         2 sdm merica

·         ¼ kg kemiri

·         3 batang jahe (@ 3 cm )

·         3 batang kunyit (@ 3 cm )

·         3 batang lengkuas (@ 3 cm )

·         3 batang serai , memarkan

·         10 lembar daun salam

·         20 lembar daun jeruk

·          1sdt jinten

·         4 sdm garam

·         1 sdm gula pasir

• Pelengkap 
• Bawang goreng, kecap manis, jeruk nipis
  

• Rebus ayam, masak sampai ayam matang. Tambahkan air bila kaldu menyusut. Sisihkan kaldu. Angkat ayam, suwir.

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kemiri, jahe, kunyit, jinten, lengkuas, dan garam.

• Tumis bumbu halus, tomat, serai, daun salam, dan daun jeruk, masak sampai harum.

• Tuang air kaldu dan gula pasir. Masak sampai kaldu mendidih.

• Penyajian : letakkan soun, telur puyuh,ayam suwir,daun bawang, kecap manis, Siram dengan kuah soto. 
• Sajikan dengan air perasan jeruk nipis, kecap manis, dan bawang goreng.